――聚焦我校后勤工作者

寒来暑往，当我们收拾好背包踏上回家的车时，仍坚守在岗位的是宿管；晚睡早起，及时为我们准备好热腾腾的早餐夜宵的，是饭堂员工……放慢脚步，我们才发现身边的点滴与后勤密不可分。学生公寓管理中心、饮食中心更是与我们“宅”一起。本期三版聚焦我校后勤工作者，一起去聆听他们的工作故事吧。

“秘诀在于你用不用心”

在后勤做事，很有成就感。任何一件事情做得很实，看得出效果。

――后勤产业集团总经理李颂东

记者：据了解，后勤产业集团管理范畴很宽泛。其管理的如宿管、饮食都与学生密切相关，但是我们却不多看到集团的身影、听到集团的声音，让人对我们后勤集团缺乏了解、理解，请问您是如何看待集团的这种低调的呢？

李颂东：先来介绍一下我们的集团。自2001年以来，全国高校逐步实施后勤社会化改革，我校调整形成了甲乙方模式，学校的后勤产业基建处负责统管后勤事务，属于我们后勤工作的甲方，而我们集团则负责后勤服务实体和校办企业的经营管理。目前学校后勤管理总的来说分为两大块，一块是饮食、公寓、水电三大服务中心的业务，另一块是校办企业。因为校办企业相对是按照企业自身的制度在运作，集团一般只需要做重大问题的决策、日常的监管以及最后效益的核定，所以我们关注的重点主要还是后勤服务方面。在后勤服务方面，由于水电属于技术性比较强的行业，平时加强主动巡逻，加强维护，就能保持基本稳定。而饭堂和公寓的管理是与学生密切相关的，正所谓“高校稳定看后勤，后勤稳定看饭堂”，我们的主要精力就是放在饭堂的经营和公寓的管理这块了。我觉得后勤工作做得好不好，秘诀就在于你用不用心。

至于集团的低调，在调到后勤产业集团这三年时间里，我也确实感受到了广大后勤人一直以来的作风都是比较低调的。这是由后勤工作的性质决定的，因为它是一件众口难调的事，而我是属于比较追求完美的那种人，总觉得自己做的还没有达到心目中的要求，或是感觉到师生在某些方面还不够满意，因此自己总希望直到有一天能做到足够完美、足够辉煌的程度了才好意思被报道。

其实后勤这方面要是细细挖掘的话还是有很多亮点的。像我们暑假翻新公寓时有个工人，老婆都快生孩子了，为了学校的翻新改造工作，一直没有时间回家陪老婆，直到改造完成后才赶回去。后勤还有很多这类感人的事，但学校主要是进行教学科研的地方，以学生为中心，后勤部门则侧重于服务，倾注日常的点点滴滴，只要师生对我们的服务满意，比如说觉得饭堂的饭菜美味可口，那就已经是对我们最大的鼓舞了。

记者：刚才提到的那种低调形象，在最近一系列的翻新改造工作中貌似被打破了，成为师生谈论的热点。您可以跟我们谈谈宿舍改造工作吗？

李颂东：尽管招生人数不断增加，校长一直强调要让学生接受最优质的服务，享受最优秀的资源。除了教育资源，后勤保障也是极其重要的一部分。因为大学城校区已使用近十年，而桂花岗校区更是有几十年的使用时间了，很多地方都需要翻新改造。尤其是大学城校区一期工程时使用的都是木质家具，很容易受潮变形，已经影响学生的使用，所以从前年开始，学校就利用暑假，对宿舍逐步进行改造工作。

大学城校区主要是将木制家具更换成了铁质的，这样就可以使用更长的时间，也不容易出毛病。除此之外，还对每间宿舍的墙面都重新粉刷，为每个人都配备了一个柜子、一套桌椅和一个上网端口，阳台也新添置了一个洗手盆。为了确保学生的安全，学校还对新生宿舍的围栏进行了全面改造，换上了不锈钢围栏。B2整栋楼的门窗由于白蚁等问题不能使用，学校为了根治此类问题，便将整栋楼的门窗都换成了铝合金的。

现在我们宿舍拥有中央空调、热水，条件是比较好的，而在公寓的管理方面这几年也在不断地转变，我们希望公寓区域不仅仅是学生生活的地方，更是学生们学习、交流文化、进行思想教育的场所。但目前我们更多的是处于服务的水平，也就是物业管理的水平。当然我们的员工很不错，经常参与突发事件的处理、学生的教育与管理，但是我觉得我们的水平还是要不断提升。去年我跟省教育厅去考察美国和加拿大的学生公寓及饭堂的管理时发现，他们的宿舍不仅是一个学生交流交友的场所，管理也是以学生自主管理为主，而不是靠宿管在管理。所以我们现在也是在逐渐改进，将学生宿舍管理与学生思想教育、文化活动慢慢融合起来，“五室一站”就是公寓新建设的一个步骤。相信我们的宿舍管理水平会不断提高的。

记者：最近学校为了整治校园环境，采取了一系列的措施，比如对南五路进行了封闭，这对学校的食堂有什么影响吗？

李颂东：南五路的那些小商贩对食堂影响很大。学校饭堂要考虑食材质量和保证学生的饮食安全，成本相对高些；而那些小商贩们提供的食物种类多，价格低，的确很受同学们的亲睐。

我们也一直考虑提高食堂的竞争力，同时也是为了达到能提供多种服务的多功能食堂的目标，这几年我们逐渐对食堂进行翻新改造。为了对食堂进行重新规划，我们还特地去参观了广东省轻工职业学院，它正因为将学生饭堂打造成了多功能饭堂而全国出名。整个饭堂分为多个功能区，有的是投影播放区，有的则是学生开会区，还有的功能区提供上网服务。在这里，饭堂不仅仅是学生吃饭的地方，更是学生学习、活动、交友的好去处。取经后，我们选择将兰苑三楼和桂花岗饭堂作为试点来进行逐步改造。

桂花岗饭堂去年改造了二楼，今年则是将一楼改成了风味餐厅的模式，用来调节学生的口味，满足不同方面的需求。最近桂花岗的学生数量增多，因此我们现在正考虑增加窗口以减轻压力。兰苑三楼也是通过改造成风味餐厅来吸引学生，并且有的风味档口还引进了外面的企业，大大增加了兰苑三楼美食的种类，适合各种口味。同时还对三楼进行了重新的装修，添加了不同风格的卡座，让前来光顾的新老同学都感到眼前一亮。

学校商业中心美食街也提供各地美食，对学校饭堂造成了巨大压力，它们足可以抢掉一个饭堂的营业额。但是对于我们饭堂来说，如果是合法经营且卫生保证的话，不一定就是一件坏事，它的存在一直在逼着我们努力进步。例如以前学校饭堂的三楼是很少人的，因为几个饭堂的一楼二楼就足以满足学生的就餐需求，三楼就显得空置了。于是我们把梅苑三楼变成了清真餐厅，菊苑三楼则是做成了粤园来满足各层次消费的需求，而兰苑三楼经过改造后，学生普遍评价是觉得焕然一新，有新鲜感、吸引力，人流量也大大增加。

记者：现在学生对饭堂、宿舍私底下有很多讨论，习惯在BBS、微博、微信上发声，你们会不会考虑注册一个微博，多上bbs，来了解这些声音？

李颂东：和学生对话，我们已经有了饭堂的经理咨询日、广大水厂咨询这样的活动。我为什么不开微博？我们觉得要重在为大家做好本职。因为如果你开了，不及时回复，会引起争议，又形同虚设，我怕做不到一直关注。学生比较多，如果真的几百条都回复，需要一个专职人员负责，而且往往我们收集到的很多意见又是共通的。学生的声音我们一直都有关注，我们会通过集团下属各部门、各种途径去收集师生的意见建议，急的会及时处理，共通的能逐步处理就逐步处理，或者需要的时候，直接来访都没问题，我们很愿意创造更多的面对面的机会，直接跟学生沟通，尽自己最大的努力去改进。

把“家的厨房”经营好

下班了习惯去饭堂看看，看到我们的学生在那里排长队，我就觉得可能是我们有哪些地方还没做好。

――饮食中心主任胡美霞

记者：民以食为天，如果学校是学生的家，那饭堂就是家里妈妈的厨房，您觉得自己的工作离这个说法有多远呢？

胡美霞：我认为这个比喻很恰当。我们广州大学的食堂，之所以从来没有承包过给外面的经销商，就是担心那些经销商只图盈利，会对学生不好。广大饭堂自己管理，而我作为中心主任，平时就带领着300多号小员工，为学校的两万师生提供伙食，打造这个“家”的厨房。

做中心主任，遇到问题就要到现场了解情况。当然，检查食堂食品卫生，食材进价合不合算，工作人员服务态度好不好，饭菜质量、品种有没有达到我们的要求，这些都是我们必须要落实到位的。而我们最想要做好的，最应该做好的，就是尽可能地提高伙食质量，把菜做得更好吃，把这个“家里的厨房”经营得越来越好。现在风气好了很多，剩饭菜也比以前少了，浪费的现象有了很大改善，但还是希望同学们养成节约粮食的好习惯。

一个月两次，逢双周的周二是我们的经理咨询日。还有就是每隔四、五个月就举办一次的服务月。我们会发食堂调查意见表，每个饭堂500张，自律委员会的干部会帮我们整理学生意见，看到反馈来的意见我们再逐项去落实，并根据这个评选每年的先进食堂。经理咨询日是我们一直都在坚持做的事，也一直有信息记录：“一楼有些菜标识不明显，请调查落实”“刀叉摆放很乱，需要引导”“一楼阿姨态度不好，要加强教育，现场要处理并警告，罚款50块钱”，当然，有时也会收到一些感谢信。哪天看到我们的学生在那里排长队，我就觉得可能是我们有哪些地方还没做好。

记者：可口的前提是安全，我们饭堂是怎样保证饭菜既可口又安全的呢？

胡美霞：饭菜讲究的是安全，尤其是给我们自己学生吃的，更不能有半点懈怠。所以我们中心有自己的采购部，采购部购买的大米、生油、面粉等大型物资都由省高校厅统一找合格的供应商联合采购，至于其他东西，我们有专门负责买菜的招标小组。而且我们购买食品是有一些硬性的标准。比如米饭，光泽度是多少，碎米有多少，成米有多少，这些是标准。油有透明度，有水分，师傅在这方面很精通。放了油进去，噼里啪啦地蹦出很多水分，那他们就会提出来，这种油，师傅做饭时就不会用了。

另外，采购部、班长、食堂经理、主任会组成一个监督小组，QS证、生产日期、生产厂家、保质期，这些都是采购时必须检查到位的。我们还有仓库人员，每天早上负责拿食材去化验室检测。接着班长就会交待我们的饭堂员工按照菜谱切菜，根据一挑、二冲、三浸这样的程序把菜做好，送去操作间，等菜做好后就推去配餐间，班长会在里面进行检查，最后签名确认就可售出了。

那确保食品安全后，我们就力求把饭菜做得更美味更可口。因此我们有一个研发部，其中有专门负责研发和创新菜式品种的高级技师，会时常创新我们食堂的菜式。到现在为止，我们食堂各种餐点菜式的总计超过了300个品种。我们还有“新菜推介”窗口，学生能接受的新菜式我们就会推广，不受欢迎的就下架。

记者：饭菜价格贵了是这个学期师生的第一感觉，您又如何看待这种声音？

胡美霞：饭菜价格上升，原因有很多，但最主要的还是原材料价格的上涨。去菜场买菜时发现，我们从来都没有见过9块钱一斤的菜心！后勤社会化是有经营的压力存在，但价格合不合理、会不会影响饭菜质量或者让学生接受不了，这些我们都会认真考虑。一般来讲，我们饭堂的菜价会比市场上的要便宜百分之二十。同等条件下，质量第一，价格优先，这也是我们采购的原则。

“学生在我心”

“学生在我心”是每一个宿管人员的工作理念，学生的安全一直是宿管中心压倒一切的任务。

――学生公寓管理服务中心主任王世兰

记者：王主任您好，学生宿舍可以说是学生的第二个家，您就相当于这个家的“管家”，那么，二十年来，您是如何管理这个“家”的呢？

王世兰：宿管中心承担着两个校区，涵盖了本、硕、博三个阶段，一共两万多学生的住宿管理和保障的工作。这个工作要求我们不仅保证学生住得进来，更重要的是保证学生住得安全，住得舒适。作为学生宿舍，我们必须提供一个适宜学生学习的良好环境。像你说的，宿舍是学生在学校的家，那么这个家就涉及到多方面的东西，比如，我们要给学生提供床位、桌子、储物柜，提供水电、冷气、网络、消防设备，哪个方面出问题了还要提供维修等等。但是这里面不是所有的方面都是由宿管中心牵头负责的，热水和冷气是由能源公司负责的，网络是学校网络中心负责的，消防设施是由保卫处负责的，所以，我们宿管中心的工作职责就是协调各个部门的工作，代表学生验收这些部门的工作，向学校反映学生宿舍的各种情况，保护学生的人身和财产安全，为他们提供服务。我们曾经举行过“学生在我心”的演讲比赛，这个主题其实就是我们平时工作的理念，对我们来说，学生安全是宿管中心压倒一切的任务。

记者：您刚刚提到“学生在我心”，您能具体谈谈你们在工作中是怎么做的吗？

王世兰：我们的宿管人员，既有初出茅庐的大学生，也有退居二线的工人、老师、公务员。我们说“英雄不问出处”，他们一直默默无闻为学生付出。学校每栋楼的门岗，一直是24小时不离人。宿管人员以校为家，每天三班倒，上深夜班的要从晚上11点上工作到第二天早上7点。去年冬天，宿管刘林老师在凌晨四点左右巡逻检查时，就发现一个大四的学生轻生，当时刘老师马上就把她抱起来，叫醒了熟睡中的区长、主任，我们连夜地把她送到医院，及时地挽救了她的生命。

为了保证能及时应对突发状况，除了安排执勤人员之外，我们每一栋楼都有多重的安全措施。广大是大学城十所高校里最先也是唯一采用刷卡式门禁系统的，一般情况下还是能够有效地防止外来不明人员的进入。此外，各个楼梯口安装了监控，每层楼准备了消防器材，一些原本没有护栏的楼梯，趁着暑假宿舍楼的翻新改造，也新建了护栏。

我们还建立了一个学生宿管干部组织，包括楼长、层长、寝室长，还有信息员，参与公寓的管理服务工作。他们是活跃在学生宿舍的一支生力军，宿舍出现问题时，他们要第一时间向值班岗反映，让宿管人员能够及时给学生提供帮助，解决困难。平时，我们通过值班岗的小黑板，甚至有时候通过学校的电子屏幕，向学生传达信息。当然，我们也有我们的局限性，有些工作做得不到位，还得请同学们理解和多提意见。

记者：过去的两个暑假，学校对学生宿舍进行了翻新改造，翻新改造的工程量是巨大的，那么你们在当中收获了多少苦与乐呢？

王世兰：到目前为止，高年级学生宿舍的不少家具即将到使用年限，为了让同学们生活得更加舒适、便捷。所以我们趁着暑假学生毕业，对宿舍的设备进行更新。每个工程工期紧，压力大，所以我们几乎所有的工作人员在过去两个暑假都没有休息，加班加点地赶进度。像今年，7月15号就要进入施工期，13号的时候，撤下楼的旧木制家具板像山一样堆放在B16栋的通道出口处，旧铁床架无法搬运出去，那天晚上7点左右开始，我组织所有维修工师傅、各区正副区长、楼长等清理通道，清理出B16的通道后已经是凌晨。然后我们又组织了B25的搬迁工作，在人手不够的情况下，凌晨2点，负责人小龚又下到员工宿舍组织调集13名员工，大家齐心协力，克服疲惫和瞌睡，通宵达旦，终于在14号早上7点完成了B25这栋大楼的任务。参加这次搬运的宿管员共有37人，年龄最大近60岁，有7名女同志。大家一起克服困难，像我们的工作人员小方，汕头人，三十好几了，今年5月份才在老家结完婚，之后马上就投入到宿舍翻新改造工程中。他的妻子很支持他的工作，放弃了汕头的工作，和他一起来到广州，一直到整个暑假结束都没有回老家。

记者手记

穿梭于课室、食堂、宿舍之间，你可会留意宿舍外的小黑板上内容更新了，这个月的水电费又贴出来了；六点半钟得去赶车了，冲进饭堂已经有滚烫的豆浆和豆沙包了……这些看得见的背后，他们做了什么，做了多少，你可知道？我们这次去采访后勤工作者，为每个人准备了十个问题，但是聊聊着就谈了近两个小时，整理材料的时候，满满都是字。他们谈自己的工作，就像这些文字琐碎得很，也一样繁多。两位主任都是在这个岗位坚持了20多年，我们或许不知道宿管中心、饮食中心的负责人是谁，但看看你所在苑区的和为你打饭的阿姨、大叔，他们每天就这样工作着。也正是他们，让学校两万多师生在校的日常生活与工作能够正常进行。在采访时，李颂东很坦然地说：“后勤分分钟就涉及到师生的衣食住行等切身利益，工作面又这么广，管的又多，压力肯定是有的。”然而，“在后勤做事，很有成就感。任何一件事情做得很实，看得出效果。”“希望得到师生们的了解、理解、支持、宽容”。无论是工作在公寓管理中心，还是饮食中心，亦或是水电中心，多年来，这些后勤工作者在各自的岗位上辛勤付出，保障后勤的良好运转，为师生提供了安全、舒适、便捷的环境。你在享受校园生活的时候，感受到他们的点滴付出了吗？

（供稿：学生记者 欧阳又梅 陈道久 洪漫倩 周立彪 易玲 温存）